第一期高级餐饮及厨师管理岗位培训班即将开班

2015年1月08日 16:36

金钥匙国际联盟、广东省烹饪协会

强强联合推出

第一期高级餐饮及厨师管理岗位培训班

 

尊敬的总经理阁下:

您好!

金钥匙国际联盟是中国目前规模最大和第一个走出国门,面向全球的以酒店联盟为核心,延伸到整个大服务业的联盟品牌。金钥匙国际联盟是依托具有86年历史的国际金钥匙服务组织建立发展起来。目前国际金钥匙组织会员服务已经发展到全世界35个国家和地区,3500多家高级酒店和航空、物业、餐饮、会所、高尔夫球场、游艇会俱乐部等服务企业。目前在中国大陆拥有金钥匙会员超过2600名,分布在245个城市1820多家高星级酒店和顶级物业当中,成为目前国内唯一一个具有国际品牌支撑,国际化运作的高端服务网络。

广东省烹饪协会成立于1987年4月,由广东省内从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、社会团体自愿组成的全省性的跨部门、跨所有制的行业性组织,非营利性的社会团体,是全省餐饮业的行业协会。

协会每年都组织技术交流、技能竞赛等活动,并协助其中的优秀选手办理职务晋升,竞赛成绩优秀者获省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号。协会目前已成立清真、潮菜、客家菜、糕点烘焙、餐饮供应商五个专业委员会,促进了协会内外交流,使活动更有针对性和专业化,提升和加快了行业内各专业的发展。

经双方商定,将与广东省烹饪协会联合举办第一期“金钥匙国际联盟餐饮管理提升与出品创新培训”。本次课程注重实践,着眼于酒店餐饮服务队伍管理的新趋势,培训具有市场眼光的经营型餐饮管理及厨师队伍的管理人员。课程结束通过考核,将获颁金钥匙国际联盟餐饮管理高级培训班结业证书。

相信贵单位对餐饮管理及厨师人员经过此次培训一定能够为贵单位的餐饮管理出品及特色服务、管理、经营的提高是一次产品升级的突破,为酒店创造更大的经济收益。  

 一、培训目的

1.使受训者了解国际金钥匙的品质标准和相关要求,掌握新时期酒店厨师如何服务餐饮前台出品理念,充分利用空置、闲置产品进行开发和使用,探讨国内外酒店餐饮行业的发展方向和趋势。 

 2.了解出行是吃、住、行、游、购、娱的时代,以吃优先的核心理念。开展开发新产品为主打的餐饮管理及厨师长岗位管理专项培训,提高餐饮部及厨师对后厨房管理能力,对六常法的管理技巧。  

 3.通过目前市场分析及客人心理需求、控制餐饮管理厨师出品质量、出品品味、如何将粗菜精细化制作,如何将中国最前沿的餐饮文化引领进内地,扩大厨师管理操作的视野,从如何管理厨师长对新菜的创新、搭配技巧、到食材量、色、形、等的创新。针对客户对食品的新要求,不断提升操作技能和管理能力。 

 4.通过实战经验分享和国际酒店后台管理的观摩学习,建立长期合作及沟通互动平台。

二、主要培训课程与师资  

课程亮点 

云集境内外酒店餐饮界管理厨师长后厨管理经验的实战分享精彩出品 

参观广州顶级品牌酒店厨师队伍后台运作及管理(参观广州国际顶级酒店后厨)。

精英培训团队:

彭树挺,男,1951年7月出生,博士文化程度,硕士学位。原白天鹅酒店集团有限公司副总经理、党委委员、白天鹅宾馆常务副总经理,并曾任广东省政协委员、6任广州外商投资企业商会副会长、中国饭店协会餐饮专业协会副会长、中国烹饪协会理事、广东省烹饪协会名誉会长、广东省餐饮服务行业协会荣誉会长、广东省技师协会名誉会长、广州西餐协会永久会长、广州地区烹饪协会荣誉会长、广州地区饮食行业协会荣誉会长、广州市饮食行业商会名誉会长、广州中山大学管理学院校外专家、东方美食学院客座教授、黄山学院客座教授。

培训课题《现代酒店餐饮管理》


丘卫国,国家级点心大师、国家级中式面点高级技师、中国粤菜大师、粤港澳十大杰出名厨、广州白天鹅宾馆总厨助理、中国烹饪名师,广东烹饪名师。法国蓝带勋章会员,法国厨皇会金牌会员,全国职业技能竞赛评判员、广东省高级职业技能高级考评员、高级营养配餐员、法国国际厨皇美食会金牌会员。当选为2002年第十六届广州(国际美食节)评审员和广州市中等职业学校学生专业技能竞赛考评员以及“传承广州文化的100双手”等称号。

培训课题《餐饮生产部门的人力安排及出品制作》


三、培训时间  

1月27日(周二)-1月29日(周四)(27日下午17:00前报到,29日离店)

四、培训对象与证书

1.酒店联盟、物业联盟、星级酒店及有金钥匙会员的酒店、有需求且从事餐饮管理者及厨师岗位管理的人员;

2、颁发证书:金钥匙国际联盟餐饮管理高级培训班结业证书。

五、培训费用(含食宿费,培训费,考察费用)

培训费用:3800元/人(双人住),4400元/人(单人住)

六、报名时间与方法

报名表见附件1。 

请于2015年01月25日前将报名表填好加盖公章后传真到金钥匙国际联盟总部报名。

培训班通知和报名表可在金钥匙国际联盟官方网站下载,网址:

www.igkia.com

总部联系人:霍贤芳女士

报名电话:020-8121 5568  020-8775 6088 

报名传真:020-8121 5215

报名邮箱:kellyhuo@igkia.com 

 

七、报到时间与地址  

报到时间:1月27高级餐饮厨师管理岗位培训班

报到及上课地点:广州市卡威尔酒店  

地址:中国广东省广州市海珠区工业大道中222号

联系人:刘少英  13602725449   咨询电话:020-84448888

 

注:培训班期间男女学员必须穿着工作岗位制服,带个人整洁便装便于参观交流。

不得擅自缺席课程(特殊情况需提前请假,并获得批准),否则不予颁发相关结业证书。


附件请点击下载:

1.第一期高级餐饮及厨师管理岗位培训班报名表

2.第一期高级餐饮及厨师管理岗位培训班日程表        


                                                   金钥匙国际联盟总部

二零一五年一月八日

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